📍 体験場所

熊本県にある老舗 池田屋醸造場。創業はなんと、幕末の嘉永四年。

🧂 味噌づくりの工程

今回は「米味噌」づくり。原料は 米麹・塩・大豆。手で混ぜながら、麹のやさしい香りとしっとりした感触に癒されました。

実はこのとき、手肌に美白効果があるとも言われていて、発酵の力のすごさを実感…！

⏳ 出来上がりまでの道のり

• 発酵期間：約3ヶ月
• 仕込んだら1日置いて、裏返す
• 置き場所は人の集まる、快適な温度の場所がベスト

発酵中に出てくる「たまり」はとっても美味しくて、栄養もたっぷり含まれているそうです。

🧠 教わった豆知識

• 発酵食品は 熱中症予防や血圧、脳の健康にも◎
• タンパク質をアミノ酸に変えて、体に吸収されやすく
• 納豆は腐らない。保存性バツグンの発酵食品！
• ビックリドンキーのハンバーグには味噌が入ってるらしい！？

📸 思い出のひとこま

💬 ひとこと感想

「発酵って目に見えないけど、確かな変化を感じられる。味噌って、やっぱり奥深い…✨」